Nasce dall’esperienza di preparazione di impasti per pizza, produce una varietà di prodotti di alta qualità, lavorati a mano, con l’utilizzo di lievito madre e alte percentuali di Biga, con un coefficiente di idratazione che va dal 65 al 100% a seconda del tipo di impasto. Confezionate in ATP con una shelf-life di 50 giorni. Oltre ad una serie di impasti standard, produce su richiesta di terzi, basi per settori specializzati.